انواع روغن زیتون + خواص

روغن زیتون که از فشردن میوه زیتون به دست می‌آید، یکی از محبوب‌ترین روغن‌های گیاهی در جهان است. این روغن نه تنها طعم دلنشینی دارد، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارد. این روغن، سرشار از چربی‌های غیراشباع است که برای سلامت قلب مفید هستند. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش HDL (خوب) کمک کنند. علاوه بر این، روغن زیتون منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کنند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که روغن زیتون ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و برخی انواع سرطان را کاهش دهد.

همچنین بخوانید: بهترین زمان مصرف چای سبز برای لاغری

انواع روغن زیتون

پنج نوع اصلی روغن زیتون وجود دارد که بر اساس روش تولید و کیفیت آنها طبقه بندی می‌شوند:

روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون فرابکر بالاترین کیفیت است. روغن زیتون از زیتون‌هایی که به طور طبیعی رسیده و با روش‌های فیزیکی بدون استفاده از حلال یا گرمای بیش از حد استخراج می‌شود. این روغن دارای اسیدیته کم و طعم و عطر قوی است. روغن زیتون فرابکر برای سس سالاد، چاشنی زدن و پخت و پز با حرارت کم مناسب است.

روغن زیتون بکر

روغن زیتون بکر همانند روغن زیتون فرابکر استخراج می شود، اما دارای اسیدیته کمی بیشتر و طعم و عطر ملایم‌تری است. این روغن برای پخت و پز با حرارت متوسط ​​مناسب است.

روغن زیتون تصفیه شده

روغن زیتون تصفیه شده روغنی است که برای حذف اسیدیته و ناخالصی‌های آن فرآوری شده است. این روغن دارای طعم و عطر ملایمی است و نقطه دود بالایی دارد که آن را برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب می‌کند.

روغن زیتون لامپانت

روغن زیتون لامپانت روغنی است که کیفیت پایینی دارد و برای مصارف خوراکی مناسب نیست. معمولاً در صابون و لوازم آرایشی به کار برده می‌شود.

روغن تفاله زیتون

روغن تفاله زیتون روغنی است که از تفاله زیتون، که باقی مانده پس از استخراج روغن زیتون فرابکر است، به دست می‌آید. این روغن دارای اسیدیته بالایی است و طعم و عطر قوی دارد. معمولاً در پخت و پز یا برای مصارف صنعتی استفاده می‌شود.

هنگام انتخاب روغن زیتون، مهم است که نوع روغنی را که نیاز دارید و نحوه استفاده از آن را در نظر بگیرید. روغن زیتون فرابکر بهترین کیفیت روغن زیتون است، اما همچنین گران‌ترین آن است. روغن زیتون تصفیه شده گزینه خوب و مقرون به صرفه‌تری برای پخت و پز است. روغن زیتون لامپانت و روغن تفاله زیتون برای مصارف خوراکی مناسب نیستند.

همچنین بخوانید: خواص چای ماسالا

خواص روغن زیتون

روغن زیتون قرن‌ها است که به دلیل فواید سلامتی‌اش مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به سرطان و محافظت در برابر بیماری‌های دیگر کمک کند.

در اینجا برخی از خواص خاص روغن زیتون آورده شده است:

• سلامت قلب را بهبود می‌بخشد: روغن زیتون سرشار از چربی‌های غیراشباع تک است که نوعی چربی سالم است که می‌تواند به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک کند. در واقع خواص روغن زیتون خوراکی، به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری‌های قلبی عروقی منجر خواهد شد.
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد: روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌تواند از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که در برخی مواقع به سلول‌ها آسیب رسانده و تومورهای سرطانی را شکل می‌دهند. آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون، به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و محافظت از بدن در برابر سرطان کمک خواهند کرد.
• از سلامت مغز محافظت می‌کند: از جمله فواید روغن زیتون خوراکی، محافظت از مغز در برابر بیماری‌های زوال عقل مرتبط با سن مانند بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون است. آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون، از سلول‌های مغزی در برابر آسیب محافظت کرده و التهاب را که ممکن است به مغز آسیب برساند، کاهش دهد.
• التهاب را کاهش می دهد: روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب در بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و آرتریت نقش دارد.
• به کنترل وزن کمک می‌کند: روغن زیتون موجب افزایش احساس سیری شده و زمینه کنترل وزن را رقم می‌زند. روغن زیتون همچنین می‌تواند متابولیسم را افزایش داده که منجر به سوزاندن کالری بیشتر خواهد شد.
• سلامت استخوان را بهبود می‌بخشد: روغن زیتون ممکن است به بهبود سلامت استخوان کمک کند. روغن زیتون حاوی کلسیم و ویتامین K است که دو ماده مغذی ضروری برای سلامت استخوان هستند. این مواد مغذی به استحکام استخوان‌ها و کاهش خطر پوکی استخوان کمک می‌کنند.
• به سلامت پوست کمک می‌کند: یک خاصیت روغن زیتون، محافظت از سلامت پوست در برابر آسیب است. روغن زیتون همچنین دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش قرمزی و التهاب پوست کمک کند.
• سلامت مو را بهبود می‌بخشد: روغن زیتون می‌تواند به مرطوب نگه داشتن مو و محافظت از آن در برابر آسیب کمک کند. روغن زیتون همچنین موجب درخشش و نرمی مو خواهد شد.

همچنین بخوانید: خواص چای به چیست؟

اینها تنها تعدادی از خواص متعدد سلامتی روغن زیتون هستند. روغن زیتون یک افزودنی سالم و خوشمزه برای رژیم غذایی شما است که می‌تواند فواید سلامتی متعددی را به همراه داشته باشد.

سوالات متداول

روغن زیتون چگونه به دست می‌آید؟

روغن زیتون از طریق فشردن میوه‌های زیتون به دست می‌آید. دو روش اصلی برای استخراج روغن زیتون وجود دارد: روش‌های سنتی و روش‌های مدرن.

روغن زیتون چه خواص و فوایدی برای سلامتی دارد؟

از جمله فواید روغن زیتون، می‌توان به کاهش وزن، سلامت قلب، بهبود سلامت پوست و مو، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ... اشاره کرد.

چگونه می‌توان روغن زیتون را به طور صحیح نگهداری کرد؟

روغن زیتون را در جای خنک، تاریک و دور از گرما نگهداری کنید.