راهنمایی خرید قهوه فرانسه
قهوه فرانسه به نوع خاصی از نحوه تهیه قهوه اطلاق می‌شود که در آن پروسه عصاره‌گیری دانه‌های قهوه با عبور دادن جریان آب جوش در یک بازه زمانی مشخص از روی پودر قهوه، انجام می‌شود. این قهوه یکی از انواع و اقسام قهوه‌های معروف در سراسر دنیا نیست، بلکه تنها یک روش است که شما می‌توانید با استفاده از آن قهوه را آماده کنید. در همین راستا به دلیل اینکه به روش فرانسوی‌ها انجام می‌شود، نام قهوه فرانسه را به خود گرفته است. روش تهیه قهوه فرانسه تنوع زیادی دارد و گاهی اوقات انتخاب آن می‌تواند کمی شما را گیج کند. این قهوه در نحوه سرو هم انواع و اقسام گوناگونی دارد که ما در ادامه بیشتر آن را به شما معرفی خواهیم کرد.
قهوه فرانسه چیست؟
در قهوه فرانسه فاکتورهای مختلفی وجود دارد که می‌تواند این قهوه را متمایز و متفاوت کند. برای مثال طرز تهیه قهوه فرانسه یکی از این فاکتورها محسوب می‌شود. این قهوه در اصل به واسطه عبور دادن جریان آب جوش به آرامی از روی پودر قهوه و سپس انجام عمل فیلترینگ و جدا کردن عصاره از تفاله، بدست می‌آید. تهیه قهوه به این روش یک قهوه‌ی غنی از عطر و طعم را به شما می‌دهد که قهوه فرانسه نام دارد و با سایر قهوه‌ها کاملاً متفاوت است. قهوه فرانسه به لحاظ سایز دانه‌ها در آسیاب، از قهوه ترک تقریباً درشت‌تر بوده و دانه‌هایی در ابعاد و اندازه شکر دارد.
این قهوه ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا را شامل می‌شود که درصد این ترکیب در تهیه قهوه فرانسه اصلاً با هم برابر نیست. گاهی اوقات این درصد 50 درصد به 50 درصد درنظر گرفته می‌شود. گاهی اوقات هم درصد قهوه روبوستا 30 و درصد قهوه عربیکا در آن را 70 درصد در نظر می‌گیرند. در واقع همه چیز در تهیه قهوه فرانسه به ذائقه شما بستگی خواهد داشت. قهوه‌ای که در حال حاضر در کشور ما به نام قهوه فرانسه شناخته می‌شود، در کشورهای دیگر با نام قهوه "فیلتری" یا "دریپ کافی" یا "قهوه چکه‌ای" نامگذاری شده است. بین مردم آمریکا و اروپا هم این نوع قهوه بسیار طرفدار دارد. بد نیست بدانید که قهوه فرانسه در وعده صبحانه سرو می‌شود، اما معمولاً قهوه اسپرسو را در طول روز نوش جان می‌کنند.
همچنین بخوانید: خرید قهوه ترک
نحوه تهیه قهوه فرانسه
در طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه از روش خاصی پیروی می‌شود و همین روش تولید باعث جذابیت و محبوبیت این قهوه شده است. برای تهیه این قهوه شما به آب داغ جوشیده با درجه تقریبی ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد، احتیاج دارید. همچنین به تایمر، ترازو و دانه‌های خرد شده قهوه هم نیاز خواهید داشت. ترجیحاً برای هر فنجان قهوه به نصف تا دو قاشق غذاخوری دانه قهوه نیاز داریم تا پروسه تهیه این قهوه را آغاز کنیم.
در مرحله اول از طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه ، بد نیست بدانید که این نوشیدنی را باید با در نظر گرفتن تعداد فنجان‌ها آماده کنید. شما برای هر فنجان قهوه تقریباً ۷ گرم تا ۸ گرم دانه قهوه نیاز دارید. البته می‌توانید به مقدار دلخواه دانه‌ها را خرد کرده و سپس آن‌ها را اندازه‌گیری کنید.
برای آماده کردن دستگاه هم اول باید قهوه‌گیر دستگاه قهوه ساز را باز کنید. سپس دانه‌های پودر شده و خرد شده قهوه خود را در ظرف و فیلتر مخصوص قهوه بگذارید. حالا آب داغ را به میزان مورد نیاز یعنی بالاترین حجم ظرف قهوه‌گیر، به آن اضافه کنید. دانه‌های قهوه با آب داغی که در ظرف قهوه گیر قرار دارد، تقویت خواهند شد. به این مرحله اصطلاحا بلومینگ هم گفته می‌شود. در این گام به دانه‌ها اجازه داده خواهد شد که گازهای موجود در خود را آزاد کرده و طعم مطلوب‌تری داشته باشند.
حالا فیلتر مخصوص را در قسمت بالای قهوه‌گیر بگذارید و درپوش آن را ببندید. قهوه شما در زمان مشخص ۴ دقیقه تخمیر می‌شود که این مدت زمان به سلیقه و ذائقه شخصی شما هم بستگی دارد. در این پروسه می توانید از یک تایمر استفاده کنید تا زمان دقیق را از دست ندهید. بعد از تخمیر شدن، پمپ فشاردار را به سمت پایین و به آرامی فشار دهید. در این مرحله دانه‌های قهوه از آب به راحتی جدا شده و بر روی فیلتر دستگراه قرار می‌گیرند.
و تمام!
فنجان قهوه فرانسه شما بعد از اینکه از قهوه‌گیر خارج شد، آماده سرو است.
در آخر باید به شما بگوییم که قهوه فرانسه در خانه عموماً با دو دستگاه تهیه می‌شود:
- تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس.
- تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه ساز.
همچنین بخوانید: خرید قهوه اسپرسو
خرید قهوه فرانسه
برای تهیه قهوه فرانسه با دستگاه و خرید قهوه فرانسه باید به چند نکته اشاره کنیم:
- برای تهیه کردن این قهوه بهتر است که حتماً از آب معدنی استفاده کنید.
- برای داشتن طعم بهتر هم می‌توانید کمی شکر یا شیر را با قهوه فرانسه خود ترکیب کنید.
- هرچه زمانی که برای تهیه این قهوه اختصاص داده می‌شود بیشتر باشد، قهوه شما غلیظ‌تر با طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر خواهد بود.
- همچنین این امکان هم وجود دارد که بعد از تهیه کردن قهوه فرانسه آن را در یک قوری ریخته و در مجالس مختلف برای پذیرایی کردن از مهمانان مورد استفاده قرار بدهید. جالب است بدانید که قهوه فرانسه نسبت به سایر قهوه‌ها دیرتر کهنه و سرد می‌شود.
فواید قهوه فرانسه
جالب است بدانید که قهوه فرانسه هم مانند سایر همتایان خود فواید بی‌شماری دارد که خوردن آن را برای تمام افراد واجب می‌کند. این قهوه بسیار نشاط آور است، هوشیاری و تمرکز شما را افزایش می‌دهد و مملو از آنتی اکسیدان است. ویتامین‌هایی مانند نیاسین، تیامین، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوی، فولیک اسید و عناصری مثل پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر دارد که در قهوه فرانسه غوغا می‌کنند. این قهوه از مغز ما در مقابل بیماری‌هایی مثل پارکینسون و آلزایمر هم محافظت خواهد کرد. ضمن اینکه از بروز بیماری‌های کبدی مهم جلوگیری کرده و استفاده از آن در طولانی مدت باعث کاهش وزن شما می‌شود. این نوشیدنی یکی از بهترین نوشیدنی‌ها در درمان افسردگی هم محسوب می‌شود.
یک فنجان قهوه فرانسه در کنار ایفل
همانطور که قبل‌تر هم اشاره کردیم، قهوه فرانسه را معمولا در وعده صبح نوش جان می‌کنند؛ چرا که رقیق‌تر بوده و فشاری به معده خالی شما وارد نمی‌کند. بر همین اساس اگر تصمیم دارید که در طول روز چند فنجان قهوه نوش جان کنید، توصیه می‌کنیم که اولین فنجان قهوه شما، یک فنجان قهوه معطر فرانسه باشد.
سوالات متداول
- قهوه فرانسه چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
قهوه فرانسه به نوع خاصی از نحوه تهیه قهوه اطلاق می‌شود که در آن پروسه عصاره‌گیری دانه‌های قهوه با عبور دادن جریان آب جوش در یک بازه زمانی مشخص از روی پودر قهوه، انجام می‌شود. این قهوه یکی از انواع و اقسام قهوه‌های معروف در سراسر دنیا نیست، بلکه تنها یک روش است که شما می‌توانید با استفاده از آن قهوه را آماده کنید.
- چه تفاوت‌هایی بین قهوه فرانسه و دیگر انواع قهوه‌ها وجود دارد؟
قهوه فرانسه نسبت به سایر همتایان خود تلخی کمی دارد و رقیق بودن آن مانند چای است. ضمن اینکه قهوه فرانسه را معمولا در فنجان‌های نسبتاً بزرگ سرو می‌کنند و مهمترین تفاوت آن با سایر قهوه‌ها در میزان برشتگی یا رُست کردن دانه‌ها و دستگاه مخصوصی است که با آن قهوه فرانسه را تهیه می‌کنند .
- آیا روش تهیه قهوه فرانسه نیاز به تجهیزات خاصی دارد؟
قهوه فرانسه در خانه عموماً با دو دستگاه تهیه می‌شود، تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس و تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه ساز.
