راهنمایی خرید چای سفید
همانطور که می‌دانید ما انواع و اقسام چای را در بازار موجود داریم. چای سیاه، چای سفید، چای سبز، چای ترش و غیره که هر کدام از آن‌ها فواید و عملکرد خاص خود را دارند. در این بین چای سفید یکی از انواع چای محسوب می‌شود که نسبت به سایرین لطیف‌تر بوده و کمیاب‌تر است. چای کمیاب سفید از برگ‌های گیاه چای تهیه می‌شود. زمانی که هنوز این برگ‌ها به طور کامل باز نشده‌اند و به اصطلاح جوانه هستند. جوانه‌هایی که توسط موهای ریز، پرز مانند و سفید رنگی پوشانده شده‌اند. بواسطه وجود همین موها، این چای را چای سفید می‌نامند. بعد از اینکه این برگ‌ها و جوانه‌ها جدا شدند، آن‌ها را با دقت و البته با سرعت زیادی خشک می‌کنند. همچنین، از اکسید شدن آن‌ها نیز جلوگیری می‌شود و وقتی چای با حداقل اکسیداسیون و فرآوری تهیه شود، تازه‌ترین و لطیف‌ترین چای را در اختیار ما قرار خواهد داد.
چای سفید چیست؟
جالب است بدانید که انواع چای‌ها یعنی چای‌های سبز، سفید، سیاه و حتی چای شیرین همگی از گیاه کِمِلیا سینِنسیس تهیه می‌شوند. یک بوته همیشه سبز که متعلق به مناطق بومی چین و هند است و صدها گیاه متنوع و مختلف دیگر با گذشت زمان طولانی از این گیاه به وجود آمده‌اند. هر کدام از این گیاهان در مناطق مختلف و خاص جغرافیایی در تمام نقاط جهان رشد کرده‌اند و خاصیت‌های خود را دارند؛ اما در اصل نحوه فرآوری برگ‌های گیاه چای و تنوع آن است که نوع چای که شما می‌نوشید را مشخص می‌کند.
یکی از پروسه‌های بسیار مهم در تهیه چای، فرایند اکسیداسیون است. یعنی برگ چای شما در طول چه بازه زمانی بعد از برداشت شدن در معرض اکسیژن قرار گرفته و اصطلاحا اکسید می‌شود. هرچه این برگ‌ها مدت زمان طولانی‌تر در معرض هوا و اکسیژن قرار بگیرند، رنگ آن‌ها تیره‌تر و طعم و مزه آن‌ها کاملاً متفاوت‌تر می‌شود. ضمن اینکه تولید کنندگان چای هم برای کنترل کردن این میزان اکسیداسیون در چای‌های مختلف، روش‌های متنوعی دارند. خرد کردن، رول کردن و شکل دادن به برگ‌ها برای اینکه برگ‌ها زودتر اکسید شوند و یا روش‌هایی مثل بو دادن، بخار دادن و حرارت دادن به برگ‌ها برای جلوگیری از روند اکسیداسیون، صورت می‌گیرد.
در این بین با در نظر گرفتن خواص چای سفید باید اینگونه بگوییم که این چای را نه رول می‌کنند و نه بو می‌دهند. بر همین اساس این چای اکسید نشده و کمترین پروسه فرآوری شدن بر روی آن صورت گرفته است. به عبارتی برگ‌های چای سفید پژمرده و خشک نشده و به واسطه کمترین فرایند اکسیداسیونی که روی آن‌ها انجام می‌شود، این برگ‌ها تازگی، لطافت و طعم اصیل چای را در خود حفظ می‌کنند.
همچنین بخوانید: خرید چای کرک
انواع چای سفید
قبل از اینکه خاصیت چای سفید را برای شما شرح بدهیم بد نیست که با انواع چای سفید آشنا شوید. چای‌های سفید در حالت کلی به چهار دسته تقسیم بندی می‌شوند.
- چای سفید سوزن نقره‌ای که از یک گیاه بزرگ پربرگ با موهای سفید فراوان تهیه می‌شود و به چای شما یک رنگ نقره‌ای خاص می‌دهد.
- چای سفید بای مادان جدیدترین نوع چای سفید بوده که هم در چین و هم در سایر کشورهای جهان آن را کشت می‌کنند. این چای را به راحتی می‌توان با استفاده از یک بوته چای سفید چینی اصل، کاشت و از آن بهره‌برداری هم کرد. این گیاه برگ‌هایی مخروطی و کشیده دارد و تشکیل شده از برگ‌های جوان کاملا باز شده و برگ‌های جوانی که کمی از شروع باز شدن آن‌ها می‌گذرد.
- چای سفید برداشت میمون برای بار اول به واسطه میمون‌های بودایی آموزش دیده از بالاترین نقطه در درختچه‌های چای وحشی برداشت شد. اصطلاح برداشت میمون، اصطلاح و اسمی است که این روزها در کشور چین به این نوع چای سفید بسیار با کیفیت چینی گفته می‌شود.
- و در نهایت چای سفید دارجلینگ که در دسته چای‌های چینی قرار نمی‌گیرد. بلکه یک چای اصیل هندی متعلق به منطقه دارجلینگ هندوستان است که مشابه به چای سفید فوجیان بوده، اما مشخصات و طعمی که دارد با چای فوجیان کاملا متفاوت است.
فواید و مضرات چای سفید
قبل از اینکه از قیمت چای سفید مطلع شده و اقدام به خرید آن کنید، بهتراست کمی هم از فواید و مضرات این چای بدانید.
فواید چای سفید
- چای سفید اثر ضد التهابی دارد و به خوبی می‌تواند از التهابات پوستی ما که ناشی از وجود رادیکال‌های آزاد است، جلوگیری کند.
- همچنین این چای قادر است تا از افراد در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی محافظت کرده و رگ‌های خونی شما را به خوبی شل کند.
- کسانی که از این چای به صورت مداوم استفاده می‌کنند، به راحتی می‌توانند قند خون خود را کنترل کرده و مقاومت به انسولین را در بدن خود کاهش دهند. نکته‌ای که باید به آن اشاره کنیم این است که اگر بدن شما در زمان نیاز به انسولین دریافتی، به آن مقاومت نشان دهد، شما دچار بیماری‌های مزمنی مانند سندروم متابولیک و دیابت خواهید شد. بر اساس مطالعات انجام شده چای سفید می‌تواند مقاومت به انسولین در بدن شما را کاهش دهد.
- شاید ندانید که چای سفید در درمان و کاهش ابتلا به بیماری سرطان هم تاثیرات چشمگیری دارد. این چای می‌تواند گونه‌های مختلف سرطانی را از بین برده و رشد آن‌ها را متوقف کند.
- با تقویت مینای دندان از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری کرده و اجازه نمی‌دهد که پلاک‌ها بر روی قسمت سطحی دندان شما باقی بمانند.
- در ادامه ذکر فواید چای سفید باید به این موضوع هم اشاره کنیم که چای سفید از پوکی استخوان جلوگیری کرده و خطر ابتلا به آن را هم کاهش می‌دهد .
- همچنین برای سلامت مغز شما بسیار کاربردی بوده و از بروز بیماری‌های مانند پارکینسون و آلزایمر هم جلوگیری می‌کند.
- در نهایت باید بدانید که چای سفید می‌تواند از روند پیری پوست به خوبی جلوگیری کرده و حتی روند پیری اندام‌های داخلی را هم به تعویق بیندازد. ضمن اینکه این چای با محافظت کردن از پوست شما، کمک می‌کند که اشعه‌های مضر ماورا بنفش و مادون قرمز کمترین تاثیر را بر روی پوست داشته باشند.
مضرات چای سفید
حالا که فواید چای سفید را گفتیم، بد نیست که کمی هم از مضرات چای سفید صحبت کنیم.
- این چای ممکن است باعث اضطراب و بی‌خوابی شود و یا برای سلامت مادران باردار و شیرده مفید نباشد.
- ضمن اینکه طبع چای سفید سرد و خشک است. به همین دلیل اگر شما طبع سرد و خشکی دارید، باید این چای را به همراه زنجبیل و دارچین یا نبات و گل محمدی مصرف کنید تا طبع متعادلی برای شما داشته باشد.
همچنین بخوانید: خواص چای ماسالا
سوالات متداول
- چای سفید چیست و چه خصوصیت‌هایی دارد؟
یکی از چای‌های موجود در بازار است که فواید بیشماری مثل کنترل فشار خون، کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی، حفظ سلامت دهان و دندان و پیشگیری از سرطان از جمله فواید آن محسوب می‌شود.
- چای سفید چگونه تهیه می شود؟
چای سفید با طی کردن کمترین پروسه فرآوری و اکسیداسیون از گیاه کِمِلیا سینِنسیس تهیه و عرضه می‌شود.
- چه مقدار چای سفید، روزانه باید مصرف شود؟
در طول مصرف 1 فنجان تا 2 فنجان چای سفید بلامانع است.
